Η Φωτεινή Αποστολάκου είναι εκπαιδευτικός πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης και τα τελευταία έξι χρόνια εργάζεται ως Εκπαιδευτικός σε Δημόσια Δημοτικά Σχολεία.
Έχει εξειδίκευση στην Ειδική Αγωγή και μεταπτυχιακή μετεκπαίδευση στη Σχολική Ψυχολογία.
Από το 2014 ανήκει στην ομάδα του MIND Summer Camp.